1、麥飯石鍋是涂層。

(資料圖)

2、麥飯石鍋是有特殊涂層的鋁合金鍋，不是天然材料鍋。

3、麥飯石鍋是可以直接放在明火上使用的，導(dǎo)熱快。

4、電磁爐版需要在底部增加電磁感應(yīng)不銹鐵復(fù)底片。

5、使用注意事項(xiàng)：不能用金屬鏟。

6、2、煮海鮮盡快清洗。

7、3、第一次使用鍋，應(yīng)在鍋表面涂上油，保護(hù)涂層。

8、擴(kuò)展資料選購炒鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)刷鍋少用洗滌劑鐵炒鍋是家里最為常用的炊具，在購買和使用上也有一些需要注意的問題。

9、普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵銹，就會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生危害。

10、專家介紹說，鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。

11、同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。

12、刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防保護(hù)層被刷盡。

13、2、隔熱材料包裹在購買鐵鍋時(shí)，要先看看鍋面是否平整光滑，再看看是否有小孔和滲漏現(xiàn)象。

14、一般情況下，鐵鍋剛用時(shí)都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會(huì)變得光滑。

15、鐵鍋的鍋耳最好用木頭或其他隔熱材料包裹，這樣能避免在操作過程中因?yàn)殍F鍋耳溫度過高而燙傷。

16、3、去除鐵鍋怪味新鐵鍋在使用前要先除去鐵鍋的怪味。

17、可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然后在鍋內(nèi)加水和油再煮開。

18、要除掉腥味，可在鍋內(nèi)放少許茶葉，加水煮一下。

19、如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。

20、4、不宜煮酸性果品另外，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。

21、因?yàn)檫@些酸性果品中含有果酸，遇到鐵后會(huì)引起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生低鐵化合物，人吃后可能引起中毒。

22、煮綠豆也忌用鐵鍋，因?yàn)槎蛊ぶ兴膯螌庂|(zhì)遇鐵后會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏?，影響味道及人體的消化吸收。

23、參考資料來源：百度百科-麥飯石鍋。

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